“嫩芽味美郁椿香，不比桑椹逊几芳”是古人对香椿赞美的诗句！冬去春来，又可以吃到美味的香椿芽了！有非常多的人都喜欢吃香椿芽！本人也是非常喜欢吃！所以趁着周末，做了一个家常的香椿芽炒鸡蛋，并把它记录了下来，与大家一块分享！
食材
1
香椿芽 750克
2
鸡蛋 两颗
3
水 适量
4
食盐 适量
5
葱 少许
6
食用花生油 适量
方法/步骤
1
通过我们的材料可见，这绝对是家家都有的材料，不是厨师之家的专利！所以才算家常菜！如果是自家种的话，可以摘一斤半左右的香椿芽。没有的话，就只能去买了！有了香椿芽后，洗一下，捞出来。
2
用刀将香椿芽切碎。注意，尽量将香椿芽切得碎一些。
3
磕两颗鸡蛋，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀，备用。
4
切一段葱，备用。
5
下面开始开火了！向炒菜锅中放入适量适量花生油，等油烧开，然后放入葱，炒一下。就可以放入香椿芽炒了。
7
香椿芽终于炒好了！可以开吃了！
注意事项
注意放鸡蛋夜的时候，可以将火调小些，或者放入适量水。防止菜炒糊！
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