泡椒沙拉酱适宜拌制各种荤素凉菜。如泡椒沙拉鱼、泡椒沙拉牛肉。
工具/原料
1
泡辣椒30克，沙拉酱30克，生抽15克，食盐、味精各2克，
2
鸡精1克，红油20克，色拉油10克。
方法/步骤
1
泡辣椒去蒂及水分。
2
剁成细蓉。
3
坐锅点火，注入色拉油烧至六成热时，下入泡辣椒细蓉，煵酥，盛在小盆内。
4
加入沙拉酱、食盐、味精、鸡精和生抽调匀。
5
最后加入红油和色拉油，充分搅拌均匀即成。
注意事项
1
色拉酱起突出风味的作用；泡辣椒起定主味的作用，定要用热油炒酥再调配；
2
红油起助辣味的作用。
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