虾 12只
丝瓜 1条
蒜 1个
葱 2棵
油 少许
米酒 少许
酱油 少许
香菜 2棵
生粉 少许
首先购买丝瓜，根据你购买的丝瓜大小判断购买多少只虾。我这是2人吃的份，买了个不算大的丝瓜，算过大概要12只虾。购回后，丝瓜洗净去皮，削皮时候，注意一个细节，如果青绿色的皮削得过多，蒸熟后容易塌，所以表皮稍微留一点硬硬的青皮。丝瓜按2-3公分切块，切的时候也很注重细节，像笔者不注意的，每块切的不是很标准，而且刀口有些是斜的，很影响后面的看相。
用一个小小的尖的铁勺子给丝瓜挖囊，这个勺子是个很好的工具。然后为了丝瓜不生锈，可以用盐水泡一下。若觉得生锈也不要紧可以不泡盐水。
生虾首先去头，再用刀子在虾身小切一个口子，方便拆壳。这个步骤对我来说是很麻烦的，生虾的肉和壳有点难剥离，虾皮挺透明的，不容易看到。
去好皮的生虾可以用米酒泡一下，我之所以要用米酒泡，是因为生虾买回来后估计存活率很低，几乎死了，在拆壳的时候闻到海鲜的腥臭味。这种时候我就决定用米酒去腥为了口感和气味。
把整个蒜头都切碎，有机器也可以用机器碎蒜，手工切蒜也很耗功夫。蒜切好后，加入一点点盐，搅均匀后就可以与虾一起放丝瓜的囊位置。
蒜蓉和虾都放入丝瓜后，可以整碟放入锅，大火蒸5-6分钟。直接观察到虾的尾巴变红色了，就说明虾熟了。
蒸6分钟就可以关火，在铁锅上浇油，开大火烧油，油滚烫了就可以把油给每个丝瓜上淋油。
若想卖相更好看，可以加入汁点缀。调汁方法：生粉与生抽混合，加入少量水调合，倒入刚刚滚烫的铁锅，烧开。汁煮好，给每块丝瓜上淋汁。笔者比较爱吃葱和香菜，所以葱和香菜与汁混合后做了个伴碟，但卖相有点糟糕，有点画蛇添足了。大家可以试试蒜的量减少，而是加入葱和香草混合填入丝瓜里面。当然，部分人不喜欢吃葱的，就还是用会蒜头吧，煮菜这个事情是很灵活的。这个菜真的很美味，只是拆虾壳有点难和耗时间啊。
丝瓜不一定要2-3公分，如果虾买得比较大，需要插得深才好看，所以那时候丝瓜可以切3-4公分
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