豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95％以上。芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。
食材
1
豆腐 260克
2
芹菜 150克
3
青椒 1个
4
大葱 两段
5
食用油 适量
6
盐 适量
7
调料 适量
方法/步骤
1
准备食材
2
切葱花，青椒丝。豆腐切块，芹菜切段。
3
热锅放油，炸葱花，放入豆腐。食用油稍多一些，这样可以把豆腐煎成金黄色而不粘锅。
4
然后放入青椒丝，芹菜，盐，调味料。热油情况下翻炒几下就可以了。
5
完成，装盘。
注意事项
煎豆腐时不要频繁翻动，否则豆腐易碎而不成型。