今天我们来试一下墨鱼蛋蒸鸡蛋。
食材
1
鸡蛋 50克
2
墨鱼蛋 30克
3
盐 5克
4
蒸鱼豉油 5克
5
葱 6克
6
香油 5克
7
鹌鹑蛋 15克
8
料酒 5克
方法/步骤
1
墨鱼蛋 洗净，葱，去根洗净 切3cm葱段，姜片 洗净 切末 放入墨鱼蛋内。
2
墨鱼蛋 码放在浅盆里面，准备150ml左右的温水 加少量盐、1汤匙料酒 搅拌均匀，打入1个鸡蛋打匀蛋液。
3
将蛋液倒入墨鱼蛋的盆子。
4
准备一口锅 加适量水 架上蒸架，水滚开 放入盆子 大火蒸6分钟左右，开盖子 打入鹌鹑蛋整只3个，大火继续蒸4分钟左右。
5
取出盆子，淋上1汤匙蒸鱼豉油、1汤匙香油即可。
注意事项
我买的是鲜的墨鱼蛋，不是盐腌制的墨鱼蛋，盐少量，也可不加 蒸好后不够味 可以再加生抽的
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