凉糕是四川著名小吃
食材
1
凉糕粉 150g
2
红糖粉 80g
方法/步骤
1
150克凉糕粉加250克温水混和，调匀，再将化开的凉糕粉液体静置30分钟。
2
1200克清水烧开，取一半开水兑入静置好的凉糕粉液体中，搅匀，然后将搅匀的凉糕粉液体倒入锅中，和锅中开水拌匀，用小火煮。
3
液体煮开5-7分钟即可，过程中不断搅拌以免糊锅。
4
煮好的糊倒入碗中，冰箱冷藏。半碗红糖粉半碗水拌匀，小火煮开，不断搅拌，待红糖水变黏稠即可取用。冷却凝固的凉糕放上红糖水即可
5
如果怕碱味重，有个简单的办法是可以把凝固好的凉糕在凉开水里浸泡过后食用
注意事项
小火煮
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