看到别人做了蛋黄酥我就忍不住想试试，甜甜的包着咸咸的蛋黄，我对这个味道不太感冒，回头买点正宗的尝尝做个比较。
食材
1
面粉 150+170g
2
鸭蛋黄 适量
3
红豆沙 适量
4
猪油 适量
5
糖 少量
6
水 少量
方法/步骤
1
做蛋黄酥要用到猪油，所以今天买了点肥肉熬了点，（因为猪油比较酥，做出来口感好，如果嫌麻烦可以用植物油或者黄油）肥肉切成小丁，放入炒锅，加点水，我是买了二斤的肉，放了半碗水，等水熬干了就会出油了，小心不要溅到了，小火慢慢熬就可以了，忘记拍照了，放一张熬好的吧。
2
面粉和猪油做成油皮，面粉，猪油，水，糖做成水皮，用保鲜膜盖上待用（防止水分流失太干了）。鸭蛋黄用料酒泡二三十分钟，烤箱160度烤五六分钟待用。
3
把油皮水皮分成小剂子，用水皮将油皮包住待用。
4
依次把每个面团擀成面片，卷起，用保鲜膜盖上。
6
准备红豆沙，把蛋黄包到豆沙里面。
7
把面团用手捏成中间厚周边薄的面片，把豆沙包到里面。
8
都包好后，抹上蛋黄液，撒一些黑芝麻，入烤箱190度，30分钟，(我在后面几分钟为了上色把温度调高了些)
9
出炉就可以吃了。
注意事项
1
烤箱温度都不太一样，边烤边看调节一下。
2
包的时候要用保鲜膜盖上，免得水分都跑了，面太硬不好操作。
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