卖点：脂肪的香与牛肉的原味混合为一，特制辣酱的运用使得油香肉爽，诱人食欲。
食材
1
澳洲肥牛上脑 500克
2
洋葱丝 10克
3
A料（家乐珍味海真酱6克，鸡粉、白葡萄酒各5克 适量
4
有机玉米油1干克，特制辣酱15克，蒸鱼豉油10克 适量
特制辣酱碟的配方制作：
用海真酱、辣鲜露各5克，沙爹酱4克，蒜蓉2克调匀，加熟花生碎、腰果碎各3克搅拌，撒葱花、香菜末各4克即成
制作方法：
1
将肥牛切成4x3x0.3厘米的片状，加入A料腌制20分钟摆盘。
2
将雨花石、有机玉米油分别烧至260C倒入容器内。
3
将腌好的肥牛、洋葱丝与玉米油一同上桌，现场将料下入油中，用筷子迅速拨撒，捞出蘸特制辣酱碟食用。
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