做好驴打滚的经验

驴打滚是北京有名老小吃之一，还有一个名字叫做“豆面糕”。实际上，做好驴打滚并非一件容易的事情，这里给大家讲述一点经验。首先黄豆面蒸20分钟并过筛备用，糯米面加水混合均匀。注意盘子上放张涂有植物油的保鲜膜（保鲜膜一定要耐热的，如果不放保鲜膜，可以盘子里面涂油也一样），再倒入糯米面糊，蒸20分钟至熟。然后将黄豆面均匀的摊开，蒸熟的糯米面团，倒入黄豆面中摊平，再将豆沙馅均匀的铺在糯米面团上，留下一厘米左右不铺，可以好卷，然后将糯米面卷起。切块即可食用。其实说和做是两回事，做驴打滚，前提就要注意食材要保质保量，上述提到几点也要小心翼翼。