板栗烧鸭是我想爱吃的一道菜.其实板栗最好烧了,只要是和荤的菜一起搭配,烧出来都是美味佳肴哦.像什么板栗烧鸡,板栗烧鸭,板栗烧肉的我都试过,味道都很好呢...PS一个小常识哦：板栗如何去掉壳里面的那层褐色皮毛,这个可是有点技巧的哦.如果生硬地去剥,不仅速度慢,而且效果也不好.我从外婆那里学来的技巧:用开水烫.先把板栗的大硬壳去掉,可以用剪刀剪个口子,然后就非常好剥了,然后把这些毛绒绒的板栗放在器皿里,浇入刚烧好的滚烫的开水,用筷子翻动一下,让它们受热均匀,就可以剥了.烫好的板栗那层绒毛都会自己爬起来,稍稍用点力就划下来了.如果板栗多的话,就要分批烫了,因为开水一旦冷了,那层绒毛就又粘紧了不好剥了.切入正题，上菜啦
食材
1
鸭子 一只
2
板栗 100g
3
油 适量
4
酱油 适量
5
盐 适量
6
尖椒 适量
7
八角 适量
8
姜 适量
方法/步骤
1
板栗若干,剥壳的方法上面有哈，也可以直接去菜市场买剥好的成品
2
仔鸭半只,切块洗净备用
3
先热锅下油,把姜丝,蒜头和仔鸭一起入锅扁出水份,可以根据个人口味,再加入适量八角和尖椒来调味
4
等鸭子烧得缩回原形后,可以加入老抽,盐和板栗一起入锅炒啦...再加入适量清水小火闷个15分钟的样子,就可以出锅啦
5
香喷喷的板栗烧鸭上桌喽...翅膀和鸭爪是我的最爱哈...
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细节图
注意事项
这道菜中，最重要的是火候，烧的烂一些，味道会更好哦。
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