秋意来临，家乡的板粟树上挂着一个个大大的板粟开始成熟裂开掉下板粟仔（客家话）。板粟没成熟之前是有一层尖尖厚厚的刺包裹着的，只有成熟了才会裂开里面的才是真正的板栗，类似于榴莲。板粟可以生吃，也可以煮熟吃，亦可以做为煮菜的食材及做糕点。今天我要教大家制作清蒸板粟鸡！
食材
1
鸡 半只
2
板粟 500g
3
香葱 1棵
4
酱油 1勺
5
盐 1勺
6
油 1勺
方法/步骤
1
将板粟洗净，用刀切成两半，大粒的板粟可以切成3块
2
水烧开，板粟放入其中，直到大部份的板粟肉脱壳就可以捞起来了（大约15分钟左右）
3
捞起板栗过一下冷水，把有的没脱壳的板粟肉手动剥开，剥好后把板粟肉全部用盘子装好备用！
4
鸡用清水洗净，切块，装盘（鸡肉最好切成小块，不要太大块），香葱洗净，切成小段备用！
5
加入剥好的板粟肉，再加入适量的盐酱油及油，一起搅拌均匀，放入锅内蒸至23分钟左右
6
蒸好后，从锅内端起，加入切好的香葱，搅拌一下，香喷喷的清蒸板粟鸡就做好了！
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