了紫米馅的关系‘与之前做的华夫饼口感不同
工具/原料
低筋面粉 170克 细砂糖 30克 全蛋液 50克 牛奶 50克
方法/步骤
1
揉好的面团放入容器盖好后直接放入冰箱冷藏发酵，冷藏室内部温度建议5-7度
2
10小时左右取出，面团发酵至两倍大（一般隔夜就够了）
3
将发酵好的面团取出，轻压排气
4
称重等分为九个小面团
5
分别滚圆后盖保鲜膜醒发5-10分钟
6
醒发之后取面团将其压扁，包入适量紫米馅
7
收口捏紧
8
依次做好后放在30度左右的环境下醒发15-25分钟
10
出炉冷却
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