生铁锅的表面涂层对锅底不粘和防锈很有必要。要保持表面光滑，在清洗时就需要格外注意。本文教你如何用传统方式清洗铁锅。
工具/原料
1
热水
2
植物油或起酥油
方法/步骤
1
烹饪后用热水清洗。先清洗一次，洗去大块食物。
2
把水烧开。小心地把铁锅放回到炉子上，加热使水达到沸点。
3
用一柄宽铲轻刮锅底和锅壁，刮掉残留食物，同时保持水沸腾。
5
打湿几张厨用纸巾，快速擦拭铁锅。
6
在铁锅表面涂上一层油脂，例如植物油或起酥油。
7
把锅放在一个阴凉干燥的地方，用厨用纸巾而非锅盖盖住它，防止锅上积累水汽。
注意事项
用烤炉干燥后再上油，会让油脂更深入地渗进铁锅，降低存放时生锈的风险。
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