煮茶叶蛋的方法有很多，怎么煮茶叶蛋好吃更入味呢？
食材
1
鸡蛋 500克
2
八角 2粒
3
桂枝 1大匙
4
甘草 100克
5
红茶叶 半杯
6
酱油 半杯
方法/步骤
1
1.先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草。
2
2.加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。
3
3.熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。
注意事项
蛋第一次煮时，不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁泡蛋即可，若是茶叶一直浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只需将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸泡即可。
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