一款超级下饭的素菜，麻辣鲜香，传统的四川名菜。
食材
1
豆腐 1块
2
肉末 80g
3
豆瓣酱 适量
4
花椒粉 适量
5
料酒 适量
6
生抽 适量
7
水淀粉 适量
8
葱姜蒜 适量
9
辣椒 适量
方法/步骤
1
准备食材，猪肉选用猪里脊肉80g剁成肉末，豆腐1块，葱姜蒜。肉末里加入料酒2，盐半勺，姜末少许搅拌均匀，腌制15分钟。
2
豆腐切成块，起锅烧水，大火烧开，豆腐放在锅中焯一下。捞出控水备用。
3
起锅烧油，油温7成热，葱花爆香，下腌制好的肉末炒散，等到肉末微微偏干，放入豆瓣酱，姜蒜末炒出香味。
4
锅里加入料酒1勺，生抽1勺，清水，烧开。锅里加入豆腐，转小火，慢慢把豆腐烧透。
5
锅里用水淀粉勾芡，熬浓汤汁，撒上葱花，花椒粉翻炒出锅。色香味俱全的麻婆豆腐完成了。