炒茄泥（独家老妈私房菜）

茄子怎么做好吃的，鱼香茄子就太油腻了。下面推荐一款好吃的茄子的做法。简单又美味原料：茄子一个、蒜头4小瓣、油盐味精少许、醋少许。1、茄子洗干净，去蒂。切成2段。锅里放一点水。放入茄子。大火烧开10分钟。煮到茄子外面里面都有些软了即可。2、捞起茄子，用筷子在茄子上划一下，划开。沥干水分。放着待用。3、把蒜瓣剥皮，洗净。切成小丁状。备用。4、锅里加入少许油。等热了。放入茄子翻炒一会（火候可大可小。建议中火）。放入蒜丁，改大火继续翻炒一会。加入盐和味精少许。5、加入醋一勺（香醋、白醋都行）。继续翻炒6、出锅。装盘6.味道很不错的。这道菜做起来简单，而且不油腻。吃起来爽口。以前是吃过我妈妈做的。每个人都来试试。而且茄子的有很高的营养价值：具有清热止血，消肿止痛的功效。保护心血管、抗坏血酸。防治胃癌等等功效。是我们居家的不错的选择。大家都可以来试试。