茄子是一个很好的下饭菜，但是茄子有很多的做法，下面就来讲一下鱼香茄子的做法。
工具/原料
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茄子
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调料
方法/步骤
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第一步：将茄子洗干净，然后将其切成长条状，备用。
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第二步：锅中放油，将油温到达7成热的时候放入茄子，然后将其炸软，随后捞出备用。
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第三步：锅中放油，然后将肉末倒入锅中炒散，随后放入葱姜蒜末以及豆瓣酱，炒香之后加入一些清水。
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第五步：炒散之后放入茄子炒匀，然后放入水淀粉勾芡，最后捞出放进盘子，放入一些葱花即可。
注意事项
希望这些对你有所帮助
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