这是一款不添加鸡蛋和牛奶的蛋糕。
食材
1
苹果 50克
2
肉桂粉 3克
3
细砂糖 15克
4
低筋面粉 100克
5
柠檬汁 4克
6
植物油 30克
7
葡萄干 30克
8
泡打粉 4克
方法/步骤
1
黄豆提前泡发，放入豆浆机，做成豆浆，留一杯晾凉备用。苹果去皮去核，切小块。
2
苹果丁放入锅中加细砂糖和柠檬汁用小火加热煮至略微透明，收干水分，加入葡萄干和肉桂粉拌匀，放凉待用。
3
烤模中铺上烘焙纸（或者涂油撒粉）防粘。表面装饰用苹果切片备用，容器中放入植物油+细砂糖搅拌均匀，加入豆浆搅拌均匀。
4
加入过筛的低筋粉和泡打粉，快速拌匀（不要过度搅拌，以防面粉产生筋性影响口感）。
5
将事先准备好晾凉的苹果馅料拌入面糊中，将面糊倒入模具中，表面排上苹果片。
6
放入已经预热到180°C的烤箱中，烘烤35分钟左右，至表面金黄上色，脱模晾凉或者趁热享用，都很美味。
注意事项
自己控制好用量。
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