每次炖了瘦肉之后，那些肉渣就会让我非常头痛，如果直接吃吧，感觉很涩，跟其他的一起煮又没人要吃。倒掉吧，又不舍得，拿来做肉松，太好了。
食材
1
肉渣（炖汤后不吃 300g
2
生姜 适量
3
红葱头 适量
4
酱油 适量
5
白糖 适量
方法/步骤
1
准备材料（生姜切片，红葱头切碎）。炖瘦肉汤时有吃不完的肉渣捞起沥干水分备用。
2
平底锅放少许油五分热时，加入生姜片葱头碎爆香爆酥。
3
倒入肉渣丝，摊开翻炒，将水分炒干，加入白糖酱油。
5
炒好的肉松要趁热摊开晾凉。
注意事项
1
撕好的肉丝不要放置，要立刻开始炒制，否则很快会被风干。如果不能马上炒制，要放在密封盒中，放入冰箱保存；
2
也可以根据个人口味加入辣椒粉、咖喱粉、五香粉等。
3
炒好的肉松晾凉时，一定要摊开摊大，如果肉松有堆积，内部会有热气使肉松变软不蓬松；
4
彻底晾凉的肉松要保存在干燥密封的容器中，放在干燥通风的地方。
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