锅爆肉是一道地道的东北菜肴，很多人都喜欢吃。今天就给大家带来一种适合在家制作的简单做法，让我们这些爱吃的人们，在家也可以享受美食。
食材
1
猪肉 400克
2
淀粉 适量
3
葱 5克
4
姜 5克
方法/步骤
1
将猪肉切成0.2cm厚的薄片
2
在切好的肉片中加入适量的料酒，少许生抽，少许白糖和少许胡椒粉，搅拌均匀腌制一会
3
将淀粉加入少量水调和，加入腌制的肉片中，让肉片包裹均匀，最后加入适量的盐
4
锅内加入适量的油，烧至八成热时，下入肉片，炸至肉片变色迅速捞出，晾凉
5
待油温再次加热后，将晾凉的肉片再次放入油里复炸，直至肉片金黄，捞出控油晾凉
6
把葱、姜切成细丝，准备好番茄沙司
7
锅内放少许底油，加热，放入葱姜丝，煸香
8
葱、姜丝煸香后加入适量的番茄沙司翻炒
9
最后放入已经晾凉的肉片，加入少许鸡精，迅速翻炒即可
注意事项
1
肉片一定要晾凉后复炸，否则肉片口感不好
2
菜里可以用番茄沙司，也可自己用糖醋调汁
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