根据百科介绍芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品；而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10，其消化率可达98%以上，尤其适于婴儿和病人食用，因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。那么如何才能做好一道以芋头为主食的菜肴呢？今天给大家推荐一款家常芋头的做法。
食材
1
芋头 500g
2
蒜蓉 适量
3
酱油（老抽） 选择添加
4
盐 适量
5
葱花 适量
6
耗油 适量
方法/步骤
1
芋头清洗切块（切成边长为2CM左右的方块），下锅油炸，炸至表面呈金黄色。
2
把芋头捞出锅，捞一边脱油。
3
锅里留少许油，烧热后加入蒜蓉炒香。然后加入蚝油和酱油，添水（以基本可以没过芋头为准），加少量盐调味，水烧开后，倒入炸过的芋头，盖上锅盖焖几分钟（闷熟为止）。
4
然后收汁，出锅撒上葱花，一道家常芋头就完成了。
注意事项
1
调味料依个人口味和偏好就行，可以灵活调整。
2
把握火候，切勿烧糊。
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