烤箱之米歇尔可可
食材
1
高筋粉 190克
2
可可粉 10克
3
盐 3克
4
低糖酵母 1.5克
5
水 170-180克
6
蜜红豆 40克
方法/步骤
1
首先将酵母溶于水中，再加入盐 其实材料备用
3
进行第一次发酵 放在温暖的地方 发酵40分钟
4
在第一次发酵完成后 将面团两团提起 分别从左 右 下 上 向里折 （如果面团过湿，可以沾适量手粉 折完后 进行第二次发酵 依旧为40分钟
5
二次发酵完成后，以同样的手法 四折面团 然后进行第三次发酵 40分钟
6
第三次发完成后 将面团分割成两块 抓住面团两端 左右手向反方向拧两下
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将拧好的面团放入烤盘中 进行第四次发酵 依旧是40分钟 （我的手粉用的比较多）
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我就在烤箱里直接发
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第四次发酵完成后 将烤盘先取出 预热烤箱 200-220度
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头一回使用烤箱的遥控功能，觉得非常高大上
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烤25分钟即可
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