热情似火的红丝绒，搭配香甜顺滑的淡奶油和新鲜时令水果，让人为之沉醉痴迷。我做的可不是普通的红丝绒蛋糕，是用大米磨成粉之后做成的红丝绒蛋糕，你吃过吗？
食材
1
鸡蛋 5个
2
低筋面粉 20克
3
细砂糖A 40克
4
植物油 45克
5
大米粉 40克
6
柠檬汁 几滴
7
红丝绒精华 5克
8
牛奶 50克
9
淡奶油 200克
10
细砂糖B 10克
11
香草精 2滴
步骤
1
所有食材准备好。
2
蛋白，蛋黄分离。装蛋白的容器确保无水无油。
3
植物油和牛奶充分混合，无水油分离状态。
4
筛入低筋粉和大米粉。搅拌均匀无颗粒顺滑状态
5
搅拌好的面糊，分次加入蛋黄，每加入一个蛋黄，搅拌均匀之后再加入下一个。
6
蛋黄全部加完，蛋黄糊非常细腻，顺滑。
7
加入5g红丝绒精华液。
9
此时烤箱预热，160度预热10分钟。蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
10
取1/3之一蛋白与蛋黄糊混合，切拌均匀。
11
混合好的蛋糕糊，倒回剩余蛋白中，切拌混合均匀。
12
蛋糕糊装入烤盘，震动出大气泡，用刮板把表面刮平。放入烤箱中层160度烘烤25min.
13
烤好的蛋糕卷胚取出放在烤网上晾凉。
14
200g淡奶油滴入香草精2滴，10g糖一次加完，打发至七八分蓬发状态。
15
把淡奶油用奶油刀涂抹在蛋糕胚上，放上自己喜欢的水果。并卷起，放入冰箱冷冻20分钟左右定型。
16
最后，表面用奶油简单装饰即可。
17
成品。
18
用锯齿刀切块食用。
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