牛肉 1000克
食用油 适量
食盐 适量
海鲜酱 适量
排骨酱 适量
香菜 适量
蒜苗 适量
火锅丸子 适量
油麦菜 适量
火锅香肠 适量
冻豆腐 适量
金针菇 适量
蘑菇 适量
烩面片 适量
黄瓜 适量
午餐肉 适量
香菇 适量
蟹棒 适量
花椒 适量
小茴香 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
香叶 适量
桂皮 适量
丁香 适量
草果 适量
豆蔻 适量
大茴香 适量
小火锅燃料油 一罐
牛肉洗净备用
将洗净的牛肉切块备用，注意块不要太小，肉熟的时候，会缩小。
葱姜蒜洗净，分别将葱打葱结，姜切片，蒜拍粒备用。
准备海鲜酱、排骨酱和番茄酱，如果有新鲜番茄，放两个新鲜番茄。
准备小茴、花椒、大茴、麻椒、豆蔻、草果、栀子、桂皮、丁香、白芷、香叶等香料。
炒锅放油，下入牛肉翻炒。
然后放入大块的香料如桂皮、良姜等容易挑拣出来的，继续翻炒。
放入排骨酱、海鲜酱和番茄酱翻炒，加入少许酱油和老抽，再放入一些食盐、白糖。
加入葱姜蒜。
将花椒小茴等碎的调料，放入调料缸里，放入锅中。
加入适量的水，因为是吃火锅用，所以，可以多放一些水，这样中间需要加汤的时候，可以直接加入有滋味的牛肉汤。
电压力锅，选择牛羊肉键，程序结束，自动解压即可用，如果用普通锅炖，炖至牛肉酥烂即可。
按自己喜欢准备火锅燕饺香肠。
蟹棒、和开花牛肉丸。
金针菇洗净备用。
香菇和精品蟹腿菇。
黄瓜和午餐肉切片备用。
北方人喜欢吃面，所以，会提前做一份烩面来预备涮火锅完毕后吃。
按照自己喜欢，准备蔬菜，冬季可选用的菜比较多，我这次选用了油麦菜和生菜。
喜欢吃蘸料的，可以用韭花酱、芝麻酱放在一起，我分两个碗，是准备做辣和不辣两种蘸料。
放入豆腐乳。
辣的一份，放入辣椒油。
然后在两个碗中，再足足的倒上芝麻油，芝麻油吃了去火润肠，多放没关系，炒熟的白芝麻，多多的放上一些，浓香的火锅蘸料就好了，这个蘸料，可是外面的蘸料没法比的啊。
点燃青云顺通安全环保燃料，随小火锅上桌
准备停当，就可以开刷了。想吃什么就下什么吧，自由自在享受快乐生活。
最后以下面收官，把剩下的绿叶菜，统统放入锅中，圆圆满满结束快乐一餐。
餐桌上的小火锅，一定不能使用酒精做燃料，太危险了，建议选择生物质液态安全环保火锅燃料
蔬菜和丸类克根据自己喜欢随意搭配