吃馒头也要换着花样吃 各种杂粮都可以自己磨成粉加一点到面粉里一起和面 要问馒头怎么做才好吃
食材
1
面粉 120克
2
黑米粉 89克
3
各种杂粮磨成粉 58克
4
糖 39克
5
酵母 57克
6
水 20克
7
牛奶 78克
8
盐 20克
方法/步骤
1
所以干粉材料放到盆中 盐单独放小角落不直接接触酵母 然后加入水用筷子搅拌成图中的棉絮状
2
再揉成光滑的面团
3
再切成大小一致的馒头坯
4
放到蒸锅里发酵
5
锅内烧40度左右的温水 盖上盖子 大约30-40分钟左右
6
发酵好了以后大火烧开 转中小火蒸15-20分钟 即可
注意事项
发酵温度不能太高会烫死酵母 发酵温度太低就要延长发酵时间 面要揉光滑揉透才有嚼劲
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