很多人都喜欢吃鱼，但是大家能鉴别出新鲜的鱼和中毒的鱼吗？通过我对鱼的观察总结了一些方法，共大家参考。
食材
1
新鲜的鱼 一条
2
中毒的鱼 一条
方法/步骤
1
中毒的鱼鉴别方法：如果是被农药等毒死的鱼，它的腰鳍张开、并且很硬，鱼的嘴巴紧闭不容易拉开。
2
如果是污染较重的鱼，头大尾小，脊柱弯曲，鱼的全身发黄，鱼的尾部发青。
3
中毒的鱼或受污染的鱼眼浑浊，没有了光泽，甚至向外鼓起。
4
中毒的鱼鳃呈紫红色或黑褐色。受污染的鱼鳃呈淡白色，不光滑，较粗糙。
5
新鲜的鱼鉴别的窍门： 质量上乘的鲜鱼，鱼鳞光亮、紧贴鱼身，鱼的嘴和腮紧紧地闭着，腮呈鲜红或紫红色，鱼的眼睛透明，眼球凸起，鱼的肛门是紧缩、清洁，呈淡粉色，腹部是白色、不膨胀，鱼全身有弹性，无异味。