炸脆皮小黄鱼的做法
食材
1
小黄鱼 适量
2
清水 适量
3
料酒 适量
4
白胡椒粉 适量
5
鸡蛋 适量
6
葱花 适量
7
生姜丝 适量
8
生粉 适量
9
面粉 适量
方法/步骤
1
小黄鱼洗干净去掉头部，沥干净水份。
2
准备好面粉，生粉，料酒，生姜丝，葱花，白胡椒。如下图
3
将盐抹在小黄鱼身上，之后在把料酒，葱花，生姜丝，白胡椒粉，一起加入在里面腌制30分钟。
4
准备好面粉和生粉，盐混合均匀后加入一个蛋黄。
5
之后搅拌均匀在慢慢倒入清水，边到边搅拌成糊。
6
之后把研制号的小黄鱼挂糊。
7
热锅到油，等油温高了以后，加入少量的糊，立即浮起来说明油温可以了。
8
之后就把小黄鱼丢锅里炸。炸到两面金黄捞出来沥干多余的油就可以了。