如何购买好的猪肉？

猪肉

购买技巧

第一、猪肉的挑选是很有技巧的事情，我们在挑选一块猪肉的时候，要先看猪肉的猪皮是不是毛孔很均匀，如果毛孔比较均匀，那么说明猪的生长环境很不错，身体比较的强壮，如果毛孔大小不一，很可能猪本身的身体有问题。

第二、市场里面的猪肉良莠不齐的情况时有发生，大家在选择猪肉好坏的时候，要看猪肉的层次感，一块好的猪肉层次感很强，白肉和红肉相间，十分自然的呈现在你眼前，如果红肉和白肉看起来很均匀，那么就要小心了。

第三、我们选择猪肉要注意猪肉的颜色，一般来说我们要观察猪肉的红肉颜色，如果红肉的颜色很亮丽，而且发出自然的光泽，那么说明猪肉的质量很不错，如果猪肉发深红色，那么说明猪肉的品质很差。

第四、现在市场上很多的商家都说自己的猪肉是土猪肉，希望可以卖一个好价钱，我们分辨的时候要注意，土猪肉的肉肥肉比较厚，而且肥肉洁白光泽比较的细腻，同时瘦肉的纹理十分清晰，色泽红润，但绝对不是艳红或老红色。

第五、我们购买猪肉的时候要注意猪肉的整体情况，如果你买的一块猪肉，上面的瘦肉率极高的话，那么很可能这块猪肉来路不正，或者是激素出来的猪肉，我们要记住猪肉的正常比例是白肉和红肉为三比一。

第六、现在的猪肉市场有很大的不良商贩，会把米猪肉给拿出来，这些猪肉吃了对人的身体很不好，我们分辨的时候要注意的是瘦肉中有呈椭圆形颗粒，发出一阵乳白色，而且半透明水泡，这些颗粒大小不一，大家一定要注意。

第七、质量好的猪肉用手捏一下会有很正常的弹性，而且不会沾手，这说明猪肉的质量好，如果发现猪肉颜色暗淡，有粘连的话，那么说明猪肉已经变质，另外如果猪肉有臭味或者刺鼻子的味道，那么也不要购买。