香葱猪肉水饺选用的猪肉肥瘦比例一般为是三七或者四六分。如果全是瘦肉，那么水饺煮出来会比较柴，馅也容易散，较硬。香葱选小棵的。大棵的香葱味道太冲了。
食材
1
猪肉泥 500g
2
香葱 100g
3
鸡蛋 1个
4
食盐 适量
5
生抽 适量
6
食用油 1勺
方法/步骤
1
香葱切成小段
2
将肉泥和香葱一起搅拌。
3
加入生抽，鸡蛋，食用油，盐；搅拌3分钟左右，使肉馅与配料充分融合。
4
蒙上保鲜膜静置20分钟。
5
开始包饺子啦！半个小时的劳动成果。最近喜欢包这种形状的饺子。
6
锅中放500ml至100ml水，加入少量盐。水开后放水饺。及至水饺浮出水面，就可以出锅开吃了
注意事项
水饺开水下锅，汤中加少量盐
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