此菜口感甚好，红黄相间，鲜香酸甜。营养丰富，常吃具有滋补、美容功效。
工具/原料
1
主料：1个· 西红柿
2
配料：2个 鸡蛋、少许 葱花、少许 糖盐.
步骤/方法
1
鸡蛋加糖盐和水搅拌匀，倒入热油锅中炒成型即可
2
盛出鸡蛋
3
另起锅，放入葱花爆香
4
加入西红柿，加适量盐
5
待西红柿软烂加入鸡蛋，稍加点水，开锅调味盛出
6
成品
注意事项
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
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