西红柿炒鸡蛋怎样做鸡蛋炒的更嫩

西红柿 4个

鸡蛋 2枚

先将西红柿洗净，我是用苏打水（食用碱）浸泡了十五分钟，能有效去除药物残留，这样觉得吃起来放心点。再切成小块备用。

打入两枚鸡蛋，用筷子搅开。

锅中多加点油，倒入鸡蛋，油温不要太高，待鸡蛋成型时立即捞出。

用剩下的油锅继续炒西红柿，大火炒，加少许酱油。

可加一丁点水，西红柿一炒本身出水，但是一会放入鸡蛋后，鸡蛋会吸水，不然会干锅。

西红柿发蔫时，倒入鸡蛋，翻炒均匀，用炒勺将鸡蛋捣碎。再放入适量盐，就可以关火了。

西红柿装盘，最简单的西红柿炒蛋就做好了。

鸡蛋成形立即捞出，注意油温不宜过高

少加水，西红柿能更入味。