制作美味清蒸福寿鱼

福寿鱼 1~1.5斤

花生油、食盐、酱油 适量

姜、葱 适量

豆鼓 适量

首先挑选一条1斤~1斤半左右的福寿鱼，开膛破肚处理干净后，在鱼的两侧斜着各划上两刀，已备能更加入味。

然后，把姜（去腥）、葱（提香、提味）剁碎并加入适量的豆鼓（个人喜好，不放也可以）。剁好后，全部放入碗中，加入适量的花生油、食盐、酱油搅拌均匀。接下来把搅拌好的调味料放到鱼的里面和两侧进行腌制。

最后，热锅烧水，待水开后即可放入蒸。开始大火蒸，两三分钟后改小火慢蒸。一般1~1.5斤的福寿鱼，蒸7/8分钟即可。