给各位宝宝详细介绍下如何制作红烧福寿鱼
食材
1
福寿鱼（非洲鲫） 1条
2
姜丝 适量
3
葱段 适量
4
盐 适量
5
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
鲫鱼买回来清洗干净，拿盐抹身上和内腔。过15分钟后，把血水倒掉，冲洗干净。用厨房抹布擦干鱼，然后在鱼身开花。
2
建议：鱼小就斜切三刀就可以，如果大了就井字开花。
3
鱼的肚子内外抹上适量的盐，然后在鱼的内腔放入姜丝
4
锅热放油，油在7-8成热后放入鱼。不要急着翻身，一面煎完再煎第二面。
5
这是个小秘诀，煎鱼的时候，可以通过摆动锅，转换不同角度，让热油给鱼的不同部位进行充分煎煮。
6
不要太担心会烧糊，一般情况下前面已经开了花后，鱼还是比较容易煎透，呈金黄色是最佳的状态。时间根据自己心得而掌控。 这是我下锅后第一次给它翻身。同法烹饪另外一面。待两面已经完全煎煮至金黄色，先上碟。
7
锅内留有的底油不用倒，加入你喜欢的配菜，我加了葱，一点盐，小火爆出葱油香，还可以加一点的辣椒丝一起出味。
8
接着放入鱼，开大火，先让葱油沾满鱼身。接着用生粉勾芡，此过程放入适量的蒸鱼豉油上色煮熟。
9
最后加入剩余的葱段。用汁淋在鱼身上。上碟
10
成品
注意事项
分享是一种美德！sharewe！
下一篇：梦幻模拟战 羁绊攻略