4寸免烤芒果慕斯蛋糕，好看又好吃
食材
1
慕斯糊 适量
2
芒果 100g
3
纯牛奶 25g
4
细砂糖 16g
5
吉利丁片 6.25g
6
淡奶油 60
7
温水 17g
8
芒果粒 20g
9
吉利丁片(做镜面用) 1.25g
方法/步骤
2
吉利丁片6.25g用凉水泡软。牛奶20g+糖15g+泡软的吉利丁片，隔水加热搅拌至融化（怕麻烦的可以直接微波炉叮30秒，然后搅拌至融化）
3
加入到芒果泥中拌匀
4
奶油打至奶昔状（出现纹路即可），分3次加入芒果泥中，拌匀
5
将拌好的芒果泥，倒入1/2到模具中（我用的活底模，底模用锡箔纸包好，防止溢漏）
6
然后均匀的倒入17g切块的芒果块（依个人爱好，可多可少，不影响口感）
7
倒入剩余的1/2芒果泥，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏2小时
8
镜面：吉利丁片1.25g凉水泡软，放入温水17g中融化，加入之前预留的芒果泥拌匀。
9
倒入冷藏好的慕斯糊上，放入冰箱继续冷藏4小时以上。
10
取出冷藏好的芒果慕斯，用吹风机稍微吹下四周，然后慢慢顶起底部，帮助脱模，放上剩下的20g芒果块装饰，即可食用。
注意事项
1
吉利丁片一片为5g，6.25g即为1片+1/4片，1.25g为1/4片。
2
如果喜欢甜点的，可以适量加点糖。
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