在原始状态下，蜂蜜含有许多有益的酶，但是，随着时间的推移，蜂蜜会变稠并形成坚固的晶体。这是一个自然过程，根本不应影响蜂蜜的味道。一旦蜂蜜结晶，我们可以用温水将蜂蜜液化后饮用，具体方法如下。
方法/步骤
1
如果您特别关注保存天然酶，可以在水浴中使用液体蜂蜜。使用温水浴以获得最佳效果。用温水融化蜂蜜不会失去蜂蜜的味道，也不会分解蜂蜜中的酶。
2
将您要融化的蜂蜜用匙舀到玻璃瓶子中或者空的罐头瓶子里。尽量不要用塑料瓶，因为塑料瓶导热差而且容易倾倒。
3
在大锅里加水，然后轻轻加热至约35-40ºC。水温达到40°C后，从热源上取下平底锅。即使在移除热源后水仍将继续加热。如果您没有温度计来准确判断水温，请在平底锅外面寻找气泡。一般小气泡在40°C开始形成。
4
将舀到玻璃瓶子的蜂蜜和瓶子一起浸入温水中。等待温水开始分解蜂蜜罐两侧的葡萄糖晶体。
5
定期搅拌蜂蜜以加速液化。结晶的蜂蜜是一种不良的导热体; 搅拌有助于将热量从罐子的两侧更均匀地传递到蜂蜜的中间。
6
完全液化后，从水浴中取出瓶子蜂蜜。由于瓶子从热源中取出，就不会过度加热蜂蜜。偶尔搅拌以获得最佳效果。
注意事项
以上经验仅供参考
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