糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭胡萝卜用工具擦成细丝备用取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘
食材
1
鸡腿 2只
2
糯米 1杯
3
胡萝卜 1/4根
4
面粉 适量
5
淀粉 适量
6
酱油 1大匙
7
白糖 1/4小匙
8
食盐 1/4小匙
9
胡椒粉 少许
10
五香粉 1/8小匙
11
水 2大匙
12
植物油 适量
步骤/方法
1
糯米洗净，泡水约30分钟，放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭
2
胡萝卜用工具擦成细丝备用
3
取小奶锅，加酱油，糖，五香粉，水，胡萝卜丝，煮滚熄火，加入糯米饭搅拌均匀做成油饭
4
鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨，断筋，并用肉锤拍打使其面积变大，以便更好的包裹糯米饭
5
处理好的鸡腿肉放入大盘，撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟，再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭，卷成筒状
6
取一张铝箔纸，放上鸡腿卷，两头卷紧，捏成糖果状，放入蒸笼蒸20分钟左右
7
将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸，表面撒上干面粉，放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出，切片装盘
上一篇：酥皮鸡卷的做法
下一篇：正宗酱牛肉的家常做法