蒸肉是每年春节必备的菜，做法简单，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候取出回暖，切片就可以上锅蒸，非常方便快捷。
食材
1
猪后鞧肉 1000g
2
味素 1小勺
3
蚝油 1汤勺
4
洋葱 适量
5
酱油 2汤勺
方法/步骤
1
猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平。同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽。盖好，开锅后，煮压10分钟。（煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料）
2
煮好的肉捞出晾凉。
3
把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里。
4
洋葱切碎。
5
一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀。
6
洋葱碎撒在切好的肉上，再撒一勺味精。
7
浇上调好的酱油。
8
放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可。时间到取出拌匀。
注意事项
煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油。 猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。
上一篇：咸肉清蒸娃娃菜
下一篇：蒸肉：酱油蒸肉的简单做法