冬瓜搭配香菇和火腿，营养丰富，清淡美味。冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡，而且冬瓜盅所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。冬瓜也有不错的美容功效，可以保持皮肤白皙光滑，延缓衰老。
食材
1
冬瓜 200克
2
火腿 160克
3
鲜香菇 6朵左右
4
鸡汁 1大匙
5
蚝油 1小匙
6
盐 少许
7
水淀粉 1/2大匙
8
香油 1/2小匙
方法/步骤
2
火腿切成跟冬瓜同样大小的0.5cm厚的片；
3
鲜香菇洗净，放在热水中浸泡片刻后捞出冲净，根据大小可切成两半；
4
将三种材料摆放在一起；
5
放在蒸锅上，水开后大火蒸8分钟；
6
倒出盘中蒸出的汁水，入锅中烧热，调入鸡汁、盐和蚝油搅匀，倒入水淀粉勾芡。之后将芡汁淋在三鲜冬瓜上。再淋入香油即可。
注意事项
1
选购冬瓜时，应选皮较硬，肉质紧密，冬瓜囊中的籽为黄褐色的为最佳。
2
冬瓜性质寒凉，脾胃虚弱和寒凉体质的人应少吃。