都说现在男人爱下厨，这道家常菜不得不跟大家分享了，小鸡炖蘑菇其实有上千年历史了，在张仲景，《食味药谱》中就已经提出山菇具有平缓出垢，促代谢补元的价值，然与鸡配辅可使体中元气恢复，亦可除病灶！下面就由我来教大家怎么用最简单的办法做最美味的美食。
食材
1
笨鸡 800
2
山草菇 400
3
葱 50
4
蒜 20
5
姜 20
6
十三香 10
7
豆瓣酱 100
8
盐 100
9
酱油 50
方法/步骤
1
第一步当然是先把山菇与鸡洗干净，两样各在沸水中焯一下，去悼鸡中血水及杂质，山菇要洗多遍里面有土啊什么的，在水中基本是烫一下就捞出，否则营养容易流失
2
锅里放油，少放些盐均匀晃动，把焯好的鸡块放入锅内来回炒动，为的是让鸡肉更加紧实有咬劲（这一般是北方口味，如果南方可以等辅料都放入再放鸡肉）
3
等鸡块稍稍出现泛黄的时候，放入切好的蒜，炒两下，蒜香味出来后，倒入酱油，再炒两下，然后倒入开水，水正好没入鸡块即可，这时不用等水沸，直接放入姜、葱、十三香、豆瓣酱。别忘记放入主材——山菇，就是把这些一起放入
4
把东西都放好，盖上盖子，记得期间不要打开盖子，时间是10分种！时间到了翻炒两少就可出锅了，流口水吧
注意事项
1
10分钟内不要打开盖子如果不喜欢吃咸味，适当减盐，因为豆瓣酱也有盐
2
豆瓣酱我选的是六月香品牌，这酱很主要，主要用来提味的，如果当地没有可选葱伴侣之类的熟酱！
上一篇：煎菜酱汁调制
下一篇：如何烹饪一锅鲜香浓郁的小鸡炖蘑菇