不有油炸，炒着爆的油爆大肠，一样的好吃
食材
1
猪大肠 900克
2
大葱 1根
3
美人椒 红色的1根
4
盐 1小把
5
生粉 1把
6
胡椒粉 1克
7
酱油 10克
8
蚝油 10克
9
盐 1克
10
菜籽油 5克
11
料酒 10克
步骤/方法
1
大肠买回，用水冲洗一遍，加入盐揉搓掉表面的粘液冲洗干净。翻过来摘掉肠油里的淋巴结，把生粉倒入揉搓3分钟，,用水彻底冲洗干净
2
用刀切成2CM长度的小段
3
开火倒入锅内，加入姜片，翻炒出大部分水分
4
直到大肠缩卷成型后铲出
5
大葱洗净切小段，辣椒切丝
6
大火热锅，锅内倒入菜籽油，倒入大肠快速翻炒均匀
7
煸出油后倒入料酒和胡椒粉拌匀
8
辣椒丝翻炒1分钟
9
大肠变干后加入酱油，蚝油，盐翻炒均匀
10
倒入大葱翻炒至大葱变软即可出锅
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