卤肉饭是台湾地区常见的，也是经典的小吃，在台南，台中，台北的制作方法和特点均有差异，下面让我们来一起看看台湾卤肉饭怎么做吧！
食材
1
米饭 1碗
2
肉 100克
3
卤蛋 半个
4
菜心 50克
5
姜片 适量
6
葱结 适量
7
料酒 少许
8
香料 适量
9
老抽 适量
10
南乳汁 适量
11
糖 适量
12
鸡精 适量
13
盐 适量
方法/步骤
1
水烧开后把肉放入锅中，放点姜片，葱结，少许料酒，盖上锅盖焖十分钟。
2
煮至猪肉定型，将肉切成小条。
3
热锅放少许油，油热后放入香料，葱，姜煸炒，
4
下五花肉，炒至金黄色。
5
加入老抽，料酒，南乳汁，清水，大火烧开后改小火烧制40分钟，
6
另起个锅，烧水，烧开后加入菜心，加盐焯水捞出。
7
继续烹饪卤肉，加入糖，鸡精，少许盐，翻炒。
8
汁烧浓稠后大火收汁。
9
盛碗米饭扣在盘子上，将卤肉浇在靠饭位置，加入菜心，鸡蛋。
10
台湾卤肉饭就做好了。
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总结如下。
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