夏季是各种蔬菜大量上市的季节，甘蓝是人们熟悉的蔬菜之一，不但含有丰富的维生素，而且还能益气补虚，止痛生肌、提高人的免疫力等作用。今儿，在这与大家分享爆炒甘蓝的做法，希望大家能喜欢。
食材
1
甘蓝 500克
2
葱 适量
3
姜 适量
4
八角 适量
5
盐 适量
6
油 适量
7
酱油 适量
8
蒜 适量
方法/步骤
1
甘蓝去掉老叶与虫驻，清洗后，把菜叶逐个分开下来，放在盆里用苏打水泡5分钟，捞出稍沥干水份。
2
葱、姜切丝、蒜用刀拍碎待用。
3
将甘蓝用手撕成大小适宜的小片，甘蓝径可以用刀切薄，否则不易和叶子同时熟。
4
锅内放油，待油热，放入八角、葱、姜丝、放适量酱油，爆锅，随即放入甘蓝，翻炒，放入适量的盐。
5
将甘蓝翻炒片刻，至甘蓝发软，断生，。出锅时把蒜放入翻炒均匀即可。
注意事项
1
爆炒甘蓝火候要急，不要炒时间太长了，否则，失去了嫩脆的口感了。
2
爆炒甘蓝必须用手撕，否则，口味不同。