干锅鱼头的做法是很美味的简单家常菜，但是如何把这道菜好吃，做法和步骤是很关键的。今天就为大家说说干锅鱼头的做法的做法步骤，看看干锅鱼头的做法怎么做既美味又好吃。
食材
1
大头鱼鱼头 1个
2
蒜 些许
3
姜 1块
4
葱 些许
5
红绿辣椒 各1个
6
油 适量
7
盐 适量
8
生抽 适量
9
白酒 适量
10
蚝油 适量
方法/步骤
1
把所需食材准备好。
2
.把鱼头洗干净，用厨房纸吸干水分，待用。
3
把吸干水分的鱼头，双面均匀抹上盐，腌制30分钟左右，抹盐的作用起到了更好入味，更好的煎制。
4
趁鱼头腌制时间的空档，把配料处理一下，红绿辣椒，姜，切丝葱切段，蒜切片，待用。
5
把生抽，蚝油，盐，白酒，调制成酱油混合物，待用。
6
待鱼头腌制时间到了，准备好炒锅放入适量的油烧热至七成热，把腌制好的鱼头放入锅中煎制双面成金黄色，待用。
7
把砂锅准备好，锅内铺上姜丝，蒜片，放入适量的油。
8
把煎制好的鱼头小心移到砂锅。
9
往锅中倒入调制好的酱油混合物。
10
把锅盖盖上，中火焖制五分钟，即可关火。
11
待焖制时间到了，另准备好炒锅放入适量的油，倒入姜丝，蒜，辣椒丝快速煸炒片刻。
12
把砂锅盖打开，汁也收到恰到好处，煸炒好配料撒在砂锅鱼上。
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起锅，撒上葱段，即可开吃。
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