鳊鱼是一种淡水鱼，鱼肉特别嫩，做起来可香了，我们家的宝宝就特别爱吃，这不今天又很馋了，非让我给她做，配上豆腐，味道更美，做起来也是特别简单的，今天我就介绍一下步骤，喜欢吃的亲可以马上跟着做了哟！味道超级棒！
食材
1
鳊鱼 500克
2
白豆腐 1块
3
蒜苗 2根
4
生姜 2片
5
蒜瓣 3粒
6
食用油 适量
7
黄酒 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
买回来的鱼要清洗干净，特别是鱼鳞和鱼肚子里黑黑的内脏，一般的话，洗好后在用水冲冲，然后沥干水备用。
2
沥干水后，在鱼的身上有道划划，大概划3到4下就好了，不要太多，太多了煮熟后鱼肉容易碎的。
3
划好后，在用黄酒和盐将鱼的全身抹上，腌制20分钟去腥味，同时鱼肉也容易入味。
4
蒜苗洗净切碎、生姜切碎和蒜瓣切粒备用。
5
豆腐洗净切成2厘米的小方块，稍微切的厚点，这样煮的时候就不容易碎了。
6
腌制好的鱼，将鱼的身上抹上干的面粉，鱼是湿的，干的面粉抹上去后就粘在鱼肉上了，煎的时候，鱼肉就不会粘锅了。
7
开火，放入食用油，冷油锅放入粘好面粉的鱼，下锅煎。
9
煎到鱼的两面都黄黄的就好了，这时候在放入一点黄酒、酱油、盐，盐要稍微放一点就好了，前面腌制的时候已经放入盐了，在放入适量的水，最好是将鱼淹上，在鱼的旁边摆好豆腐，撒上蒜苗、生姜和蒜瓣一起煮。
10
盖上锅盖一直焖，焖到水快干的时候，就好了，这时候就可以起锅装盘了，哇塞！真的好香也，味道也超级棒哟！喜欢吃的亲，赶紧去做吧！步骤也非常简单哟！
注意事项
1
喜欢吃辣的亲，可以放点干辣椒片，味道更棒！
2
豆腐要稍微切厚点，否则吃的时候夹不起来，容易碎。
3
鱼身上稍微划一下，否则煮的时候鱼肉容易碎。
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