手撕包菜是小芝外出必点菜系，又麻又香，还清脆可口，不过每家的味道都有区别，小芝在家做的味道也很可口，把做法给大家介绍一下。
食材
1
包菜 半棵
2
干红辣椒 3个
3
蒜 两瓣
4
花椒 适量
5
白糖 适量
6
蒸鱼豉油 适量
方法/步骤
1
选择叶子比较绿，掂手里比较重，叶子新鲜脆嫩的包菜口感会好。将包菜弃老梗不用，将叶子撕成同样大小的片状，清洗干净沥干水分。
2
准备好花椒粒、干红辣椒、蒜切片
3
锅内放油，油温六成，放入蒜片，翻炒两下
4
放入花椒和干红椒，炒出香味
5
放入包菜，翻炒均匀后，加入白糖，翻炒均匀
6
沿锅边倒入生抽（菜的颜色会均匀），放入盐，翻炒均匀，即可出锅
注意事项
火候不易过长，大伙炒至，口感才会清脆麻香
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