肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材，大蒜、红椒、香葱、油、黄豆酱、草菇老抽等作为辅料制作而成的家常菜。简单的食材却可以做出不一样的美味，茄子也能吃出肉香满满，特别满足，非常下饭~一定要试一试
食材
1
茄子 1个
2
一号肉 200g
3
蒜 3瓣
4
姜 两片
5
郫县豆瓣酱 2勺
6
小米辣 两个
方法/步骤
1
茄子切块，放入蒸锅，水开蒸3-5min就行变塌就可以
2
准备一号肉（这是一斤不需要这么多），切片，剁成沫
4
热锅热油，放蒜沫、姜沫、小米辣段炒香
5
加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入肉末炒至变色
6
加入蒸好的茄子，简单翻炒，加盐，糖，翻炒
7
香喷喷的茄子就出锅啦，快来品尝吧！
注意事项
入门菜，全程不崩油 一个茄子三瓣蒜，一元硬币大小的姜 ，也可以放点白酒，注意翻炒时间长一点会更好吃