具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、有益于肝等功效的韭黄，初春时节的品质最佳。春季真好，各式各样的时令菜都相继上市，这道韭黄土豆丝，看似很普通，但是超极好吃，鲜嫩的韭黄和炸的香香脆脆的土豆丝，层次丰富，有种意想不到效果。
食材
1
韭黄 150克
2
土豆 1只
3
鸡粉 2克
4
盐 3克
5
橄榄油 适量
步骤/方法
1
准备好洗净的韭黄.
2
将土豆削皮洗净，切成丝，用冷水冲洗去淀粉，然后沥干水分
3
热油锅，放一点盐，下土豆丝炸
5
出锅装盘，
6
锅中加橄榄油，大火倒入切成段的韭黄翻炒，翻炒到韭黄有些发软的时候加少许盐，鸡粉翻炒均匀。
7
出锅盛放在炸好的土豆丝上就可以享用了~