春天到了，鲫鱼有饱饱的鱼籽，孩子特别喜欢吃。下面就和大家分享一下烧鲫鱼的做法。
食材
1
鲫鱼 1尾
2
葱姜 适量
3
辣椒 适量
4
花椒 适量
5
油 适量
6
醋 适量
7
白糖 适量
8
老抽 适量
9
料酒 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去腮、去除内脏，清洗干净，沥净水分，在鱼背的两面划上几道口子。
2
锅中放油烧热，鲫鱼放在锅里煎，煎至鱼的一面呈微黄，再翻到另一面煎至微黄。
3
放入花椒、葱段、红辣椒段和姜片，小火煸出香味。
4
加入适量的热水，水正好没过鱼身，加入一勺猪油大火烧开。
5
烧开后继续大火炖到鱼汤发乳白色，再调入适量的料酒、白糖、盐、老抽、醋大火烧沸腾。
6
鱼煮10分钟后，鱼肚中的鱼籽也基本成形，如果想其更入味，就用筷子掏出来再继续煮，煮到鱼肉软烂，汤汁粘稠即可出锅装盘。