这款曲奇饼干，加了开心果，口感酥酥的，香香的，极易保存，平时可以多做一些，当春游时的小零食，或是下午茶点都是很不错的。
食材
1
低筋面粉 120克
2
黄油 75克
3
糖粉 30克
4
蛋清 15克
5
精盐 1克
6
开心果仁 20克
步骤/方法
1
开心果去壳，只取果仁，
2
用料理机打碎，
3
黄油软化，
4
加入糖粉，用电动打蛋器搅打均匀，
5
加入蛋清，
6
搅打至颜色发白，体积膨胀，
7
筛入低筋面粉、精盐，加入开心果仁碎，
8
用刮刀拌匀，
9
装入保鲜袋中，用模具整理成长条形，入冰箱冷冻1小时，
10
取出切成3-5毫米左右的薄片，
11
码入不粘烤盘，入预热好的烤箱，中层，160度，上下火，热风烤20分钟，关火焖10分钟，出炉，彻底凉透后食用。
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