马齿菜再农村很常见，老农总是来清蒸后吃，独具特色。请问一下马齿菜能炒鸡蛋吗。答案是肯定的，小编特地去野外挖了一些来，准备炒鸡蛋，大家看好了，准备一些鲜嫩的马齿菜，5---8个鸡蛋，即可制作，一起来学习吧。
工具/原料
1
马齿菜1斤。鸡蛋5---8个。
2
植物油100克，食盐2克。
方法/步骤
1
选择鲜嫩的马齿菜，发黄的不要，老棒棒的不要，棵大的不要。选择鲜嫩的为宜。
2
清洗干净后捞出，淋干水分。
3
放置在案板上用刀切成小段，容易炒熟。
4
取来鲜鸡蛋，去掉壳，打入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
5
准备好即可生火了，锅热倒入植物油，油煎后倒入马齿菜段，加入食盐爆炒一下。
6
爆炒，马齿菜塌架，蔫了，再倒入蛋液，翻炒两面。
7
翻炒后，待鸡蛋凝固，成熟了，即可出锅装盘了。
注意事项
1
马齿菜要淘洗干净。
2
炒焦了味道会更好。
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